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Sostenibilità
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Il nostro impegno per la sostenibilità
Enotavola Pino crede che la buona cucina debba fare bene non solo al palato, ma anche al pianeta: La nostra filosofia di gastronomia sostenibile si basa su tre principi fondamentali: rispetto per la natura, supporto ai produttori locali e riduzione degli sprechi”.
Ingredienti locali e di stagione
Collaboriamo con agricoltori, allevatori e pescatori locali che condividono il nostro impegno per l'agricoltura sostenibile. Ogni piatto è preparato con ingredienti freschi, di stagione e provenienti da filiere corte, garantendo così qualità e riducendo l'impatto ambientale legato al trasporto.
Ricette che rispettano la natura
Riduzione degli sprechi alimentari
Le nostre ricette sono ideate per minimizzare l'uso di risorse naturali. Utilizziamo tecniche di cottura che richiedono meno acqua ed energia. Ogni piatto è preparato con cura per garantire un risparmio energetico senza compromessi sul sapore.
Ci impegniamo a dare una seconda vita agli scarti di cibo, trasformandoli in deliziose creazioni culinarie. Seguendo l'esempio della serie "Why Waste?" con Massimo Bottura, utilizziamo parti meno nobili degli alimenti, per creare piatti sorprendenti e gustosi.
