enotavola

Antipasti

Piccolo menu' degustazione: 2 crudi, 2 cotti, 1/2 pasta
Testing menu': 2 raw fish appetizers, 2 cooked fish appetizers, 1/2 pasta
Ostriche (secondo disponibilità di mercato)
Oysters (according to the availability of the market)
Gourmet di crudo
Mix raw fish
Tartare di tonno, quinoa, pesto di San Marzano secchi, capperi, di Pantelleria, salsa aïoli e olio al prezzemolo
Tuna fish tartare, quinoa, dried tomatoes sauce, Pantelleria's capers, aioli sauce and parsey oilaioli sauce and parsey oil
Polpette di pesce fritte con patate e salsa agropiccante
Fried fishballs with potatoes and sour souce
Bocconcini di baccalà alla milanese con chutney di pomodori, e tzatziki
Cod fish bites "Milanese" with red tomatoes chutney and tzatziki sauce
Gamberoni con fonduta di feta, conserva di cavolo viola e mele golden e profumo di limone
Roasted king prawns with feta cheese fondue, red cabbage, golden apples, lemon flavour

Primi

Spaghetti con colatura di alici, bottarga e stracciatella di bufala
Spaghetti with anchovies leakage, tuna eggs and buffalo's milk "stracciatella"
Passatelli affumicati alla carbonara con guanciale e uova di salmone
Smoked "Passatelli carbonara" with salmon eggs and pork cheeck
Ravioli aperti con crostacei, ricotta e burro alle erbe aromatiche
Open ravioli stuffed with ricotta cheese crustaceans and wild herbs flavoured butter
Gnocchetti di polenta con ragù di seppie in bianco e seppie chips
Polenta dumplings with white cuttlefish ragù and chips cuttlefish
"Bigolo" con sgombro affumicato, panna acida e cipolla arrostita
Polenta dumplings with white cuttlefish ragù and chips cuttlefish

Secondi

Tagliata di tonno marinato con topinambur, panna acida, bottarga di tonno, scorze d'arancia e soia caramellata
Steak tuna fish with topinambur, sour cream, tuna eggs, orange peel and soy caramel
Cozze del Mediterraneo con curry thai al latte di cocco
Mussels with curry thai and coconut milk
Gran fritto di paranza
Fried seafood
Pescato in bouillabaisse
Wild fish bouillabaisse
“Ti scotto” con tartare di olive, pesto di Cetara fatto in casa schiacciata di patate alla curcuma, tartufo nero e salsa di pomodori
Ti scotto” (one side roasted tuna fish tartare) with Cetara pesto, crushed potato with turmeric, black truffle and roasted tomato sauce

Dessert

Desserts del giorno di nostra produzione
Daily homemade desserts